手机移动访问 m.wenshu999.com
热搜: 心得体会  合同  年终总结
当前位置:首页 > 经济财务 > 商业计划书

商业项目计划书范文

更新时间:2023-10-11 22:41:14 编辑:www.wenshu999.com

  【1】

  一、关于“汤文化”

  汤文化,是中国数千年的养生文化瑰宝。

  一方水土养育一方人,一方的饮食文化滋养一方文明。

  汤,以其独特的魅力,成为顺中国传统美食的一大亮点。

  其温厚、润物无声的特性长年浸润,养育出一代又一代同样温和、儒雅的人……

  清代学者李渔曾说:“汤即羹之别名也……饭犹舟也,羹犹水也;舟之在滩,非水不下,与饭之在喉,非汤不下,其势一也……且养生之法,食贵能消;饭得羹而即消,其理易见。

  故善养生者,吃饭不可无羹……”

  我国上下五千年历史,其中食文化仅仅一千多年,而汤文化却长达三千年之久。

  “民以食为天,食以汤为先&rdquo就是汤文化几千年历史的生动写照。

  汤在烹调中起着举足轻重的作用,""唱戏的腔,厨师的汤""正说明了这一点。

  ""鸡汤营养好""是一个主要的传统养生概念,认为鸡汤里有""培本固元""、""增气生精""的神奇成分。

  直到现在汤还是我过东部饮食文化的全部底蕴。

  除夕吃血蚶初一喝鸡汤正是厦门春节饮食习惯之一。

  如今在餐饮业,健康养生观粘早已扎根,中国养生会馆成甚至成为游人“观景点”。

  二、餐饮行业风向

  随着生活水平提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,对餐饮质量要求不断提高,品牌质量、产品特色、卫生安全、营养健康成为主要参考因素。

  因此,在激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展,才能独占鳌头!

  1、中式餐饮是营养和健康的最佳选择。

  麦当劳、肯德基通常被人们称为垃圾食品,因为其中油炸食品对人体健康不利。

  反观我国传统餐饮,我们更注重营养的均衡,强调各种食物的搭配,提倡健康餐饮。

  消费者对西式快餐的营养顾虑是起发展的最大绊脚石,中式餐饮制胜的关键就在于营养!因此,心灵鸡汤利用这一特点,推广健康饮食理念,以独具特色的汤文化迎合需求,定能抢占市场份额。

  2、传统餐饮强调色、香、味俱全,南北菜系各有千秋,讲究火工,制作精细,深得消费者喜爱。

  制作方式多样,讲究烹饪技术,爆、炒、烧、烤、炸、溜、蒸、炖、煎、扒、贴等,菜味不一,各有特色。

  中餐菜肴品种繁多,选料丰富,飞、潜、动、植,无所不食。

  火候、刀工、烹调都是决定一道菜的重要因素。

  传统餐饮的口味更接近市场大多数人的需求。

  这一点是我们的天然优势,也是要充分利用的优势。

  心灵鸡汤以特色为主打,不断开发菜肴定能吸引更多消费者。

  中国烹饪协会数据现实,在中西餐对决中,肯德基、麦当劳品牌威力强大,但是受中国人饮食习惯影响,其只占市场份额的20%,可见,心灵鸡汤中餐市场前景看好。

  三、公司简介

  苍南肖纪餐饮管理有限公司创立于浙江温州苍南,公司总部位于厦门。

  公司致力于打造中国最大、最专业的都市养生特色餐饮连锁企业,在全国范围内已拥有70多个加盟店,在厦门、杭州、苍南、昆明、福建、新疆等地拥有庞大的服务网点,其高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。

  公司结合中国大众餐饮消费趋势,在秉承传统中餐技术之精华的基础上,进行了突破性的提升,全情推出“心灵鸡汤”。

  其独特熬制配方以及映射出的中国汤文化,集美味、养身兼得,特色与文化于一体,成为餐饮界的新亮点。

  公司秉承“诚信为先,服务是本,绿色健康,顾客至上”的经营理念,辅以“创建诚信,尊重伙伴,实现双赢”的经营方针,牢固树立“以德行天下,以味搏市场,服务见真情”的企业发展观。

  根据餐饮业特点,结合公司实际情况,从企业文化的构建、发展战略的规划、经营模式的确立、产品质量的保证、以及对加盟企业实实在在的服务与支持等多方面进行全方位的打造,走出了一条符合自己的发展之路。

  真正做到“专业型餐饮服务营销&rdquo不断提高连锁体系的营运管理水平,提升品牌价值。

  公司制定现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准,在产品上极具中国养生内涵,在管理、服务、清洁等方面则积极向国际标准靠拢。

  心灵鸡汤以采购、加工、配送三大中心组成后勤中心,保证了从选料、加工、配送各道工序的标准化。

  独立的运营手册和经营理念对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范,保证“千份鸡汤同样品质。

  目前,凭借直营总店和加盟企业骄人的经营业绩,凭借业界和全国各地消费者的认同和厚爱,公司先后荣获“健康放心鸡汤企业”、“优质鸡汤”、“放心鸡汤”、“放心鸡汤底料”等诸多殊荣。

  四、关于品牌

  品牌是一种精神,也是一种文化,品牌的背后是文化,没有文化底蕴,就不可能有名牌。

  纵观连锁餐饮市场,品牌塑造是企业发展的重要趋向。

  心灵鸡汤以“汤的营养专家”为?位,推广都市养生特色餐饮,将中国传统饮食文化与现代营养科学集合,对文化与服务、品牌、产品巧妙嫁接在一起,实现持续的品牌传播。

  心灵鸡汤采取中式营养,西式运营的运营模式,迎合消费者需求,高举营养汤大旗,填补快餐市场空白诉求点,开拓新市场。

  精准定位传播独特品牌个性,抢占中餐营养制高点,博得消费者好感,以强品牌知名度。

  在企业模式、品种选额、经营风格与发展特色方面更加突出自身鲜明个性,形成独特市场价值,融汇传统汤文化,深化品牌核心价值,不断增强产品创新能力,提升品牌形象,走都市养生特色餐饮之路。

  五、企业定位

  企业定位:现代都市养生特色餐饮连锁企业

  品牌定位:汤的营养专家

  产品定位:主打品牌“心灵鸡汤&rdquo结合创新产品

  服务定位:吃得放心,服务贴心。

  企业精神定位:创建诚信,尊重伙伴,实现双赢!

  模式定位:实行标准化运营体系,建立现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准体系,独立劳动手册和经营理念,流程规范化,优化资源配置,强化品牌形象,提高市场占有率,最终实现品牌规模经济效益。

  六、企业发展战略

  1、企业主要战略:

  统一加盟店标识、设备、服务、产品。

  主推招牌产品,大胆革新产品。

  注重终端装修,积极探索独特装饰风格

  实行标准化管理,以高素质的“品质、服务、清洁”获得顾客高度评价

  发动全国战略,逐步扩大品牌市场占有率。

  迎合传媒、公众对食品安全关注,热心公益,打造安全牌。

  2、产品战略

  在商品泛滥的社会,一个产品能有独特之处难能可贵。

  心灵鸡汤的独特就在于一个“汤”字,要将“汤”发扬光大,通过独特熬制配方、天然营养材料构成产品核心利益。

  以“心灵鸡汤”为主打,结合创新产品,高举“营养汤”大旗,以“都市养生汤文化”为卖点,顺应消费者健康需求趋势,制定独有膳食结构菜单,不断创新营养文化。

  作为餐饮产品,心灵鸡汤产品包括三部分:

  核心产品——满足食欲和营养;

  形式产品——美味的食物、舒适的环境、洁净的餐具;

  外延产品——满意的服务。

  产品三大标准:

  产品标准化——标准化配料工艺

  产品特色化——汤的营养专家

  产品文化化——将中国自古传承的汤文化与品牌结合

  七、关于心灵鸡汤

  “心灵鸡汤”以中医养生学说为依据,加入多味名贵滋补中药,以及肖纪餐饮独家配方的秘制酱汁,熬制出来的鸡汤色泽金黄、味道鲜美、口感圆润、清香诱人。

  早在明朝万历年间(距今已有430多年),在宁海当地就流传着“一村一鸡煲,百户百步香”的历史佳话。

  “心灵鸡汤”将土鸡与滋补中药、精选蔬菜等融于一煲,为都市白领阶层调制出一剂味道鲜美、膳食合理、营养平衡的心灵鸡汤。

  汤内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、卵磷脂和粗纤维等,以及钙、锌、铁等多种微量元素,具有养颜美容、补气益血、健胃消食、养心明目、抗疲劳以及增强人体免疫力等功效,尤其符合现代都市养生之潮流。

  如今,在十余年的产业化经营下,肖纪餐饮已从长三角走向了全中国,“心灵鸡汤”也渐成当地特色餐饮的主打品牌。

  八、关于连锁加盟模式

  我国的传统烹饪有着悠久的历史和深厚的文化内涵,餐饮体系不断发展和丰富。

  为满足广大消费者的需求,全国各地建立起了不同规模、不同形式、包含不同口味的餐饮店,如,全国知名的全聚德,天津狗不理等老字号,以及小肥羊、潭头鱼等成功案例。

  纵观上述企业,我们不难发现,他们都采用了连锁经营并取得莫大成功。

  这些餐饮企业通过发展加盟连锁店的形式,将自身的品牌推广到全国各地,在增加盈利的同时也提升了企业在社会公众中的形象和地位。

  无数成功案例证明,连锁经营是餐饮业的一种重要经营模式,发展加盟连锁店是餐饮业提高经济效益的有效途径。

  通过连锁经营模式能够迅速提升企业标准化、专业话程度,有效降低加盟者在经营管理、广告宣传、采购进货等方面的营运成本,实现各方资源的整合优化。

  同时增加市场信息来源,减少创业投资风险。

  在国内餐饮连锁经营蓬勃发展的同时,我们也不断受到国外企业的冲击,以肯德基、麦当劳两个餐饮巨头为代表的一大批国外企业在中国通过连锁加盟的模式构建起了一张庞大的销售网,这给国内传统餐饮业带了巨大的冲击,但也证明了连锁经营有着强大的市场竞争力。

  九、加盟优势

  投资效益是每个投资者最关心的问题。

  “肖纪心灵鸡汤”总部与各代理商以加盟店经营利益为中心,对申请加盟者所推荐的店铺地址进行专业评估和可行性分析,以充分保障投资者的投资利益,尽力避免经营风险。

  自己创业VS加盟心灵鸡汤

  模式

  自己创业

  加盟心灵鸡汤

  品牌

  单店单打独斗,影响力小,缺乏品牌效应

  合力产生影响,借力用力,共享品牌优势

  标准

  自己摸索建立,费时费力

  三大标准体系,省时省力

  经营

  自己策划实施,可能走弯路

  统一策划、统一实施,经验共享

  成本

  单店采购,量小价高,劳心劳力

  统一采购,标准配送,量大价优

  十、加盟支持

  1、开业支持

  公司总部将派专员进驻代理区域商门店,帮助整理开业初期的各项事务,创建形象与品质具优的样板店,为日后发展定下基础。

  以加盟店经营利益为中心,对申请加盟店所推荐的店铺地址进行专业评估和可行性分析,以充分保障投资者的投资利益,尽量避免经营风险,并以契此在区域市场内得以最大发展。

  2、培训计划

  公司总部提供培训,内容包括:汤料制作技术、员工培训、服务规范和日常经营管理等。

  3、配送支持

  公司总部可为区域代理制定并安排特有的配送计划,让您在日后的发展中带来极大的便利,汤料到店的日期和时间由配货中心以实际情况安排为准。

  4、管理支持

  公司总部对区域代理的品牌形象及其品牌宣传采用统一管理规划:对服务质量、价格等方面运营过程进行有序监督检查和指导,给予必要的现场支持和一定的技术力量支持,并建立完整的督导体制和相关制度。

  5、宣传支持

  各区域代理有偿享用公司在品牌宣传上的共性支持,如各类媒体广告、品牌宣传活动、公益活动等。

  十一、加盟模式及条件

  1、加盟模式:

  A桌数在15张以上加盟费 5万品牌授权使用三年 保证金 1 万,合同终止按约退还

  B桌数在15张(含15张)以下加盟费 3万品牌授权使用三年保证金 1 万,合同终止按约退还

  2、加盟条件

  1投资人必须具备基本创业判断力及初步经济条件。

  2有意投资经营饮食行业,诚心经营“肖纪心灵鸡汤”事业

  3有成功创业等经验,但无需有经营饮食业的经验。

  4认同品牌、营运模式,并具有品牌运营意识。

  5良好的地区网络及市场认识。

  6能积极参加全面培训,全面管理“肖纪心灵鸡汤”运营。

  7具有成功及曾参与品牌授权营运的经验者优先

  十二、加盟程序

  热线咨询并确定加盟意见→提出加盟申请→申请人资质审核→专质评估→访问总部→双向交流,达成共识→确定店铺选址→进一步洽谈,了解加盟整体操作细节→参观营业中门店情况→鉴定《加盟合约书》

  十三、加盟细节

  一)经营执证的办理(注:各证件办理具体手续请参阅当地行政办证中心)

  1、排污许可证(针对市级店)

  2、卫生许可证

  3、营业执照

  4、税务登记证

  二)门店的装修

  1、确保门店内具有进水源和排污管

  2、确保电表容量在15-80千瓦以上(具体容量以店面桌数为准)

  3、装修设计总部提供指导,统一风格,具体费用自理

  三)设备的订购

  1、自行购买:您应先了解肖纪心灵鸡汤的各种设备状况,并根据公司对设备的要求进行购买

  2、向公司订购:公司将提供您标准的设备清单,在您的款项到位后在指定的时间为您送达。

  3、注意事项:您应在开业日期前三十天订购设备,并确定店面的日常用具,并汇款至我公司,具体事宜可以来电咨询。

  四)员工技术培训

  1、服务人员基本素质

  2、汤料的制作与标准

  3、门店的日常事务安排

  4、营业报表的处理

  5、连锁门店的经营要求

  五)原材料的订购

  加盟店必须提前5—7天向公司申请锅底料(包括调料)的配送,公司在接到加盟店通知并收到加盟店货款后72小时内把货物寄出。

  六)准备与试营业

  营业的准备工作:开业日期前提3天告知我公司管理部,我们将安排辅导专员驻店3天,他将帮您员工服务培训、汤料操作等运营过程进行有序监督检查和指导开业的促销安排等。

  七)连锁管理,服务与要求

  1、日常的营运:应仔细管理店内的卫生,人员的服务,汤料的口味,公司至少每季度一次将派营运专业员巡视一次,他将帮助您店内的餐具摆放原则,开业的促销安排等。

  2、公司提供专业的咨询服务

  3、违章规定:对于连续两次专员巡视打分不及格的门店,公司将扣除1000元保证金,对于加盟店私自向外市场购买不符合公司标准要求的原物料的,公司将扣除保证金1000元/次。

  【2】

  甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱,因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择,同时还经营生日蛋糕,只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱。

  一、蛋糕店概况

  1、本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶&rdquo是个人独资企业。

  主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

  2、本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

  3、本店需创业资金9.5万元。

  二、经营目标

  1、由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

  短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。

  长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的.蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。

  三、市场分析

  1、客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。

  客源数目充足,消费水平中低档。

  2、竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。

  因此竞争是很大的。

  四、经营计划

  1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报&rdquo摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。

  了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

  2、开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。

  不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。

  或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。

  3、据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。

  今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。

  ”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。

  4、蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。

  5、可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果

  6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。

  顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

  7、经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。

  在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。

  8、建立会员卡制度。

  卡上印制会员的名字。

  会员卡的优惠率并不高,如9。

  5折。

  一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。

  特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。

  9、在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。

  10、无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。

  蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

  11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。

  五、财务估算

  启动资产:大约需9.5万元

  设备投资:1、房租5000元。

  2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱);3、货架和卖台投进约1500元;4、员工(2名)同一服装需500元5。

  机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

  月销售额(均匀):21000元。

  占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

  每月支出:14033元。

  房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。

  货品本钱:30%左右,约5000元。

  职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。

  水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

  六、风险及制约因素分析:

  由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。