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需要做好以下几项工作：经营策划及计划编制;招聘员工及培训;财务基础工作;促销;工程验收、交接、试运行;物资采购;申办各项许可证;开业典礼等八项工作做的好坏，决定着开业后经营利润的多寡，因为这些工作牵涉到开业后各项经营工作的质量、费用、客源及能否按时开业的重大课题。
一、 制定经营计划、目标
(一)近期市场调研和预测
1、调研掌握本地区市场的动态及发展趋势。
2、调研掌握本地区酒店类型、规模、档次和经营特点。
3、调研掌握本地区近两年的客源市场及酒店的经营状况。
4、与竞争对手作对比分析。
(二)编制营业计划书
1、依据酒店的自然社会环境和市场定位，确定营业项目和标准。
2、拟定餐饮的销售价格基数和试开业期间的优惠政策。
3、编制试开业工作的各项计划书，汇编成试营业报告。
4、制定各项筹备工作实施倒计时计划书。
5.提交营业报告呈业主批准。
二、 组织人事与管理制度
(一)确定组织机构、人员编制、工资、福利待遇。
(二)制定管理程序和规章制度。
(三)拟定聘用人员条件、数量。
(四)考核、招聘人员总数应控制在基本编制的60%以下
(五)聘任部门管理人员。
(六)培训。
1、酒店员工和管理层培训
2、基本技能培训、工作程序培训、店规培训。
3、岗前培训，实际操作训练
(七)人员定岗。
三，酒店装修和配套设施
1. 酒店装修设计及实施。
2. 酒店电器设备采购安装调试
3. 酒店餐具及厨房设备采购调试
4. 酒店酒店家具及布草采购
四、 开业前财务工作要点
(一)接收固定资产、造册、登记
(二)制定财务制度程序。
(三)训练财务人员理解和执行财务管理制度和程序。
(四)拟定开业费得预算书。
1、各种用餐形式，餐饮、酒水、商品的定价。
2、损坏物品的赔偿标准。
(六)制定免单、打折的规定。
(七)与银行、工商、税收、邮电等部门建立业务关系
(八)开业费用。
业主向运营者支付开业费用，后者则制定开业计划及预
算，督导开业活动，包括招聘、培训员工、安装运营系统、市场营销、采办供应品及存货、以业主的名义进行
(2)
X 酒店总投资为 1200 万元，目前已使用 3 年。
合同签约上还有 12 年的实际经营权。
我们需投入的资金为 XX 万(其中 XX 万为购买 宝珊酒店实际经营权，XX 万为酒店押金。
剩余 XX 万作为日后改善酒 店设施设备费) 目前酒店营业中每月预计取得税后利润 10-20 万元 。
人民币，项目投资回收期为 3 年零 8 个月。
(这是其原经营营销策略 的情况下) 。
具了解目前酒店经营中存在的问题：
1、主要经济收入的 KTY 目 前经营状况不佳， 大部分原因是设施设备较落后， 其消费群体定位也 不太准确。
2、酒店房间有些老化，需要修补。
3、酒店服务质量存 在一定问题，影响消费者到酒店消费的信心。
因此，本阶段我们需要实现的目标：积极需找合作伙伴，尽快完 成酒店的部分设备配备工作， 按照酒店的要求建立和完善酒店的管理 体系和质量控制体系，迅速拓展市场，取得良好的经济效益。