民以食为天，饮食从满足最初的人类本能的生理需要，随着时间的流逝而不断发展着自身的形式和内涵，世界各国不同的自然环境、风土人情及历史发展历程，造就了各国迥异的饮食习俗，形成了奇趣斑斓的饮食文化。
意大利饮食历史悠久，源远流长。
它源自于古罗马时期，当时佛罗伦萨城的王公贵族们热衷于研发烹调技艺，并以拥有厨艺精湛的厨师为荣，以此来展现自身的尊贵与权利。
这导致了坊间平民将成为烹饪高手作为置身于贵族圈的绝好机会，因此全国上下都弥漫着美食研究之风，餐饮业的发展被推向鼎盛时期。
这也奠定了意大利美食“西餐之母”的神圣地位，并对欧洲大部分地区的饮食文化产生了深厚影响，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
意大利人在饮食方面有着悠久历史，是一个美食家的民族，意大利美食典雅高贵之余又不失朴实浓重，制作精良之中讲究着原汁原味。
有人曾说道：“意大利美食的神奇，就是把简单的食品做得美味而富有艺术。
”一句话道尽了意大利饮食文化的精髓。
意大利菜最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味，讲究巧用食物的自然风味烹制美食。
多以海鲜作主料，辅以各种畜、禽肉类及番茄、青椒等青菜，烹调手法多样，菜肴酸甜，略带小辣，口味出色，口感多重、层次分明。
同时意大利菜对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美。
总结起来，“醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧”这12个字便是意大利菜系的特色，芝士焗蟹盖、香煎鲈鱼柳、香柠汁三文鱼柳、佛罗伦萨T骨牛排等都是极具代表性的意大利名品菜式。
8世纪时中国面食传入意大利，因此有专家说，意大利菜是最具东方血统的西方菜系。
意大利人善做面、饭，其烹调出来的主食花样繁多，风味各异。
意大利面闻名世界，外形、口味多姿多彩，仅是从外形上分辨，意大利面就可以分为300多种。
意大利面多以杜兰小麦制成，杜兰小麦是小麦中最硬质的品种，密度和筋度都较高，用它制成的.意大利面久煮不糊、口感坚韧。
意大利面的酱汁搭配非常讲究，酱汁的口味很重要，主要分为番茄制成的红酱，香料和橄榄油制成的青酱，奶油制成的白酱及墨鱼汁制成的黑酱四种。
意大利面作为意大利人的主食，每年年产多达200万吨，年人均食用30公斤。
(意大利面除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的，林林总总，总数百种。
比萨和意大利面同样作为意大利的标志性美食而闻名遐迩，它是将面饼置于比萨铁盘中，在其上添加多种馅料(如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱)烘烙而成。
有传说认为比萨是来源自当年马克·波罗云游中国时吃过的一种葱油馅饼，但事实如何已无从考究。
时至今日，比萨作为独具意大利特色的美食，受到世界各地的食客欢迎已是不争的事实，意大利人更将比萨作为日常饮食的必备，据统计，意大利共有比萨店两万余家。
意大利米饭也叫“沙利托&rdquo是将洋葱、牛油与大米同炒，并加入葡萄酒入味;或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔，与我国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工。
(五彩缤纷的意大利比萨)
花团锦簇的意式甜品可谓是意大利饮食的杰出代表，其中提拉米苏(Tiramisu)作为意式甜品之翘楚更是风靡全球。
关于提拉米苏的由来，还有一个温馨的故事。
二战时期，一个意大利士兵即将奔赴战场，可家中干粮已所剩无几。
爱他的妻子便把家里所有能吃的饼干、面包和黄油等等全都做进了一个糕点里，这就是提拉米苏。
提拉米苏在意大利文里，意思就是“带我走吧”。
这位妻子为丈夫带走的不仅是一块蛋糕，更有自己的爱情与期待。
饮食礼仪之就餐用筷十大禁忌
在餐桌上用餐要注意个人的行为和用餐礼仪，知道就餐用筷的有哪些禁忌吗?……
就餐用筷十大禁忌
一忌：犹豫不定。
想吃这个想吃那个， 筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了!
二忌：扎食品。
筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。
三忌：用筷子传递食品。
用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利!
四忌：夹菜滴答。
用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。
五忌：舔筷子。
筷子上沾着菜，用嘴来舔，形象不雅。
六忌：用筷子推碗。
用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。
七忌：钻探筷子。
用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。
八忌：用筷子扒拉饭。
狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那份饭似的。
九忌：夹来夹去。
已经伸出筷子，又不吃，又去夹另一盘的。
十忌：横跨筷子。
有放筷子的用具，还把筷子横放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇?